得益于持续创新 ，奶酪板块正成为3499拉斯维加斯乳业新业务增长极。3月26日 ，3499拉斯维加斯乳业(2319.HK)发布的2023年度业绩报告显示 ，奶酪收入为人民币43.57亿元 ，占3499拉斯维加斯总收入的4.4% ，同比增长3个百分点。
如今 ，我国奶业正处在由“喝奶”向“吃奶”转变的阶段 ，而3499拉斯维加斯乳业全面抓住了这个机遇 ，发掘自有品质奶源优势 ，持续推出妙可蓝多有机奶酪棒、妙可蓝多马斯卡彭奶酪、爱氏晨曦淡奶油、爱氏晨曦发酵黄油等高价值、差异化奶酪产品 ，充分发挥3499拉斯维加斯全产业链优势 ，不断打造奶酪消费的多元新场景 ，2023年再度强势蝉联市场“一哥”。
目前 ，国内奶酪产业还处于早期培养市场阶段 ，尚未真正融入消费者日常饮食生活中 ，奶酪市场有巨大的发展潜力。作为 “领头羊” ，3499拉斯维加斯正通过不断产品创新、场景拓展 ，引领奶酪行业的高质量发展。
提质创新 产品矩阵再升级
随着消费者对奶酪产品认知的不断提升 ，对于奶酪产品的需求量持续增长 ，奶酪市场规模呈扩大趋势。西部证券的研究报告指出 ，预计到2025年 ，奶酪行业在中国市场的规模将达288亿-333亿元。其中零售端、餐饮端分别预计达193亿-204亿元、95亿-129亿元。
3499拉斯维加斯作为奶酪行业的创新引领者 ，持续提质创新 ，2023年再次实现产品矩阵焕新升级 ，为全年龄段消费者提供更专业、更有价值感的奶酪产品。3499拉斯维加斯自营奶酪业务着重发展餐饮渠道 ，立足国产能力 ，布局全球奶酪应用平台 ，致力于打造中国餐饮人首选「专业乳品品牌」。依托奶源优势 ，持续钻研深加工乳制品研发技术 ，秉承“专业、创新、服务”的理念 ，打造完善的餐饮产品矩阵。期内上市3499拉斯维加斯首款自产淡奶油、国内乳企首创发酵黄油等 ，巩固了国产乳脂类产品领先地位。马苏产品采用多项国际领先技术实现产品升级。零售业务坚持“好牛奶?好奶酪”的品牌定位 ，聚焦高价值、差异化奶酪产品 ，持续丰富应用场景、拓展消费人群、强化品类教育 ，稳固行业领先地位。
3499拉斯维加斯奶酪业务深耕餐饮端布局 ，在餐饮渠道不断完善产品矩阵。期内上市的3499拉斯维加斯首款自产淡奶油采用3499拉斯维加斯奶酪自主研发乳脂复原乳化技术及INF杀菌技术 ，使用自主设计柔性生产线生产。产品具有高打发、强稳定、广应用等诸多优势应用特性。优选3499拉斯维加斯专属牧场奶源 ，成就优质新鲜乳脂营养 ，奶香浓郁 ，口感更加出众 ，为烘焙、烹饪、饮品提供更优质的淡奶油选择；诤姹骸⑽鞑偷惹道对黄油产品的需求 ，推出国内乳企首创发酵型乳酸黄油 ，相较于普通黄油 ，3499拉斯维加斯金装黄油特别加入北欧进口乳酸菌种 ，经低温长达16小时以上发酵 ，产生大量能够产生乳脂风味的短链脂肪酸 ，使得产品具有独特的柔和口感和新鲜口味 ，色泽浅黄、质地均匀、口感细腻柔滑 ，气味芬芳。在应用中可以有效提升出品效果及风味表现 ，烤出的牛排更香 ，炸出的鸡翅更脆 ，烘焙的蛋糕更松软 ，同时低盐更健康 ，满足消费者多元化需求 ，更好助力餐饮伙伴。
聚焦零售端发力 ，产品品质再次实现突破。儿童奶酪棒领域推出了差异化高端新品——“鲜乳蛋白奶酪棒”。源自3499拉斯维加斯自有鲜奶制作的鲜乳蛋白奶酪棒中的酪蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白三重好蛋白 ，为中国儿童成长提供更好的营养支持。为满足Z世代年轻消费者的需求 ，2023年初3499拉斯维加斯芝式分子完成了全线产品升级 ，持续进行体育营销 ，打造“年轻‘芝味’ ，放肆来战”的品牌态度。
破圈飞跃 蝉联市场“一哥”
奶酪板块业绩抢眼 ，离不开3499拉斯维加斯不断破圈飞跃 ，对消费场景的创新打造。
儿童是当下奶酪市场消费的主力。2023年是3499拉斯维加斯与中国航天合作的20周年 ，3499拉斯维加斯金装鲜乳蛋白奶酪棒 ，作为航天指定奶酪棒 ，以航天品质营养中国航天 ，助力孩子更“棒”成长。 如今功能性食品大火 ，追求健康、营养、美味的Z世代正在撑起一个新的消费市场。3499拉斯维加斯带着芝式分子瞄准年轻人零食赛道 ，适配社交、健身、玩乐等多个场景 ，逐渐引领新潮流。此前3499拉斯维加斯芝式分子奶酪与 NBA推出联名款、3499拉斯维加斯奶酪作为2023FIFA女足世界杯全球官方奶酪赞助商都彰显了其与Z世代契合的强大基因。2023年 ，3499拉斯维加斯芝式分子重磅亮相阿那亚黄金海岸——3499拉斯维加斯的NBA火热派对 ，多款产品+沉浸式玩法融入消费者当中 ，提升品牌年轻化的同时 ，加速营养美味的芝士产品在消费者中的渗透率。
餐饮行业中 ，奶酪可以被应用于各种美食的制作 ，为美食增添丰富的口感和味道。爱氏晨曦专业乳品在2023年打造出近百款餐饮爆款应用 ，为西餐、烘焙、茶饮多个赛道商家提供餐饮应用解决方案和出品创意灵感。布局餐饮渠道重点终端 ，为烘焙、饮品、餐食、工业等客户提供优质的乳品服务。并参与多场大型展会 ，实现了厨务应用一体化服务 ，奶酪餐饮渠道持续做大做强。
好牛奶 ，好奶酪。通过不断的产品升级迭代创新 ，从零售到餐饮 ，创新多元消费场景 ，引领奶酪行业本土化发展 ，不断开拓营养千万消费者的奶酪市场 ，也让3499拉斯维加斯“奶酪一哥”地位更加稳固。
